Notre gamme de bières classiques

Nos bières classiques, brassées à Anse-à-Beaufils, un havre de pêche dans la ville de Percé, portent fièrement des noms qui réfèrent à la Gaspésie. Disponibles à l’année, elles sont distribuées en fût aux restaurateurs / tenanciers de bars du territoire de la Gaspésie et en bouteille 500 ml, 750 ml ou 1.9L à notre boutique brassicole et dans plusieurs épiceries et dépanneurs du Québec.

GOSE IPA

GOSE IPA du Barachois

Bière pâle alliant les goûts surets et salés. De style allemand, cette gose a en plus un «twist» de houblon Mandarina Bavaria, Simcoe et Citra. Du sel et de la coriandre ont été ajoutés pour respecter le style.

La Gose IPA du Barachois est nommée en référence aux barachois gaspésiens, estuaires pleins de vie, qui filtrent nos étendues d’eau douce et salée selon les marées.

  • Format: 500ml (conservation 6 mois)

  • Taux alcool : 3,8%

  • Degré amertume : 30 IBU

  • Taux acidité : PH 3.5

  • Médaille OR au Brussels Beer Challenge 2016

  • Médaille OR au World beer idol 2017

GOLDEN ALE

La Blonde de l’Anse

Bière blonde classique, au goût franc du malt d’orge, sans autre ingrédient ajouté. Rafraîchissante et accessible, elle sait plaire à un large public.

La Blonde de l’Anse est brassée à L’Anse-à-Beaufils, nichée entre le rocher de Percé et le phare du Cap-d’Espoir, en Gaspésie. Son havre abrite des navigateurs, des pêcheurs et la Microbrasserie Pit Caribou.

  • Format: 500ml (conservation 6 mois) ou 1,9L (consommation rapide, conservation 1 mois)

  • Taux alcool : 5%

  • Degré amertume : 17 IBU

  • Country Winner au World Beer Award 2017 (Londres)

WITBIER

La 475 Blanche de Pratto

Bière de blé blanche, voilée et rafraîchissante. Légèrement acidulée, elle a des notes de coriandre et d’agrume.

Lancée à l’occasion du 475e anniversaire de l’arrivée de Jacques Cartier à Gaspé, elle a pris le nom du cap Pratto qui figurait sur les cartes avant la naissance de Percé.

  • Format: 500ml (conservation 6 mois)

  • Taux alcool : 5%

  • Degré amertume : 14 IBU

  • Médaille ARGENT au World Beer Challenge 2015 (Portugal)

  • Médaille BRONZE au Canadian Brewing Award 2014

AMBER ALE

La Bonne Aventure

Bière rousse au goût caramel balancé par une légère amertume résineuse. Inspirée des Bitters et des Alt Biers, elle dévoile son équilibre entre le sucre, le fruit et l’amertume.

La Bonne Aventure doit son nom à la vue sur la magnifique île Bonaventure à partir de notre brasserie.

  • Format: 500ml (conservation 6 mois) ou 1,9L (consommation rapide, conservation 1 mois)

  • Taux alcool : 5%

  • Degré amertume : 25 IBU

  • Médaille ARGENT au World Beer Award 2017

ROBUST PORTER

La Gaspésienne no.13

Bière noire de style robut porter, elle a une douce rondeur de chocolat et des arômes de café.

Son nom souligne le travail des pêcheurs gaspésiens. Bateaux numérotés de 1 à 50, les Gaspésiennes ont sillonné le Saint-Laurent au temps de la pêche à la morue. Le no. 13 n’aurait jamais vu le jour!

  • Format: 500ml (conservation 6 mois) ou 1,9L (consommation rapide, conservation 1 mois)

  • Taux alcool : 6,2%

  • Degré amertume : 21 IBU

  • Médaille OR au World Beer Award 2017

  • Médaille ARGENT au Canadian Brewing Award 2011

  • Médaille BRONZE au Australian Internaltional Beer Awards 2015

  • Médaille ARGENT au World Beer Idol 2016

  • Médaille ARGENT au Brussels Beer Challenge 2016

La Série des Traversées

Nos bières houblonnées pour les longues routes mettent en valeur ceux qui parcourent le territoire de la Gaspésie. Cette série de bières lancées en 2017 offre différentes versions du style IPA (India Pale Ale). Historiquement, ce style de bière fut conçu par les Britanniques pour être exporté vers l’Inde. Nos bières de cette série houblonnée sont disponibles en rotation pour optimiser la fraîcheur des arômes du houblon.

SESSION IPA

LA SESSION IPA DE LESSEPS

Bière pale légère et voilée aux arômes houblonnés, elle est notre version Nouvelle-Angleterre du style India pale ale. Elle est nommée en l’honneur du premier aviateur à survoler la Gaspésie en 1926. Jacques De Lesseps a  photographié plus de 80 000 km2 de notre territoire.

  • Taux alcool : 4%

  • Degré amertume : 35 IBU

IPA AMÉRICAINE

L’IPA AMÉRICAINE DES APPALACHES

Bière houblonnée au goût  floral et herbeux qui révèle une forte amertume. Les différents cultivars américains optimisent les résines et les huiles. Elle est nommée en hommage à ceux qui parcourent à pied l’Amérique à travers les  montagnes des Appalaches. Le sentier de plus de 3500 km se termine au bout de la Gaspésie.

  • Taux alcool : 7%

  • Degré amertume : 77 IBU

  • Médaille BRONZE au World Beer Idol 2016

  • Médaille ARGENT au Australian Internaltional Beer Awards 2015

DOUBLE IPA DES MIGRATEURS

L’ARLEQUIN

Bière voilée forte en alcool et en saveurs, cette double India pale ale de style New-England multiplie les arômes fruités d’agrumes. Elle est nommée en hommage aux espèces menacées ou vulnérables qui parcourent le territoire de la gaspésie deux fois l’an pour leur migration. L’Arlequin plongeur est un canard de mer qui quitte les eaux salées au printemps pour se reproduire dans les rivières. Il est en voie de disparition sur la côte atlantique, dont la Gaspésie.

  • Taux alcool : 8%

  • Degré amertume : 70 IBU

La Série IPA sure

Série de bières mariant l’amertume du houblon avec l’acidité, Caribou Sure veut promouvoir la diversité de la faune, en y ajoutant de petits fruits du terroir.

Caribou sure No.3

Ale sure houblonnée, assemblée à une berliner weisse vieillie en barrique de pinot noir 18 mois avec du houblon suranné et ayant macéré avec des pêches et des camerises. Un double houblonnage à froid (Galaxy, Mosaic, Amarillo) ajoute à l’explosion de saveurs.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Format : 500ml

Caribou sure No.4

Ale sure ayant fermenté sur une généreuse quantité d’ananas et de mangues. Houblonnée à froid avec du Hallertau Mittelfrüh, Nelson Sauvin et Saaz en feuille.

  • Taux alcool : 5,5%

  • Format : 500ml

Caribou sure No.5

Ale sure aux goyaves roses et aux kiwis houblonnée avec du Mosaic, Chinook et des houblons expérimentaux.

  • Taux alcool : 5%

  • Format : 500ml

La Série l’Étoile du brasseur

Série de bières de styles variées que nos brasseurs vous offrent en édition limitée au cours de l’année. L’étoile du brasseur est utilisé depuis plus de six siècles dans la communauté des brasseurs. Bien vite ce symbole a servi à reconnaître l’emplacement d’une brasserie et les contenants de bière. Elle symbolise l’alchimie brassicole mettant en oeuvre les quatre éléments : eau, air, terre et feu.

Sticke Alt Fumée

Bière rousse d’inspiration allemande dont l’amertume est balancée par des saveurs maltées et céréalières. Des notes fumées complètent le bouquet par l’incorporation d’un malt fumé au bois de hêtre à la recette.

  • Taux alcool : 5,8%

IPA SURE

Bière d’une couleur jaune paille légèrement voilée. Des flaveurs de pêche citronnée et de chair de fruit jaune emplissent cette pale ale sure houblonnée à froid. Le tout dans une finale sèche et invitante.

  • Taux alcool : 5%

La Série Bière de Ferme

Série de bières ayant fraternisées avec des levures sauvages (mais bien domestiquées) et / ou bactéries lactiques qui donne un côté funky.

Saison C

Bière de style saison ayant maturé en barrique de chardonnay durant 6 mois avec des levures Brett claussenii. Houblonnée à froid avec du Saaz en feuille et du Hallertau, elle a refermenté en bouteille avec du miel gaspésien.

  • Taux alcool : 5%

Les innovantes 2018

Nos brasseurs vous proposent une gamme de brassins spéciaux. Bières ayant maturé longuement avec des fruits ou levures particulières, dans des barils de chêne ou encore avec différentes fermentations; bref dans une constante recherche d’innovation. Ces bières offertes en fût ou embouteillées en petite quantité sont disponibles exclusivement à nos pubs et lors d’événements à certains dépanneurs spécialisés en bière.

Pointe à Butler

Bière de style saison issue d’un assemblage de saveurs fermières permettant l’épanouissement des arômes du printemps. Elle a vieillie en barrique avec des levures brettanomyces et 4 mois en bouteille à la brasserie. Nommée en référence à une pointe sur l’île Bonaventure, un butler est aussi un ancêtre du métier de sommelier.

  • Taux alcool : 5,2%

b couleur bleuet

Saison aux bleuets, cette ale surette est issue d’un assemblage de bières fermières vieillies en barrique de pinot noir et de Lollipop, ayant macéré avec des bleuets du Québec.

  • Taux alcool : 5,2%

JARDIN DES BUTTES

Bière acidulée et fruitée de style berliner weisse brassée avec du houblon suranné. Elle a vieilli 9 mois en barriques de pinot noir et de cabernet sauvignon québécois, puis a macéré 2 mois en cuve de stainless avec des fraises et de la rhubarbe biologique de grande qualité provenant du producteur québécois le Jardin des buttes.

  • Taux alcool : 5%

La York

Assemblage de Farmhouse et de session IPA vieillit en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière fraîche et un jus de pomme maison.
Un funk envahissant sur des notes boisées, une acidité pointue qui se termine en finale sèche et fruitée de chair de pommes jaunes récoltées près de la rivière York à Gaspé. Refermentée en bouteille avec du miel gaspésien.

  • Taux alcool : 8,2%

Nos bières hors séries 2018

Collabo Ma Brasserie

Bière de style saison parfumée avec des fleurs sauvages cueillies en Gaspésie. Des oeillets gem, verges d’or et armoises expriment une bel équilibre entre les arômes floraux et ceux de la levure.

  • Taux alcool : 5,2%

Turlupine

Ce Stout impérial a été affiné 100% en fût de bourbon Heaven Hill pendant 6 mois. Arômes intenses de bourbon, café et chocolat, un corps dense tout en rondeur, finale chaleureuse pour passer au travers des soirées fraîches gaspésiennes.

  • Taux alcool : 11%

Turlupine Assemblée

Stout impérial dont une partie est affinée en fût de bourbon Heaven Hill pendant 6 mois. Arômes intenses de bourbon, café et chocolat, un corps dense tout en rondeur, finale chaleureuse pour passer au travers des soirées fraîches gaspésiennes.

  • Taux alcool : 10,5%

Bientôt disponible

saison Internationale

Bière forte d’inspiration fermière fermentée avec notre propre souche de levure, ainsi que d’un mélange de Brettanomyces mature en fût de vin rouge. Cette bière est brassée en collaboration avec la communauté «Sai- son, Bière de Garde & Farmhouse Ale Appreciation Society».

  • Taux alcool : 6,3%