La Série l’Étoile du brasseur 2017

Série de bières de styles variées que nos brasseurs vous offrent en édition limitée au cours de l’année. L’étoile du brasseur est utilisé depuis plus de six siècles dans la communauté des brasseurs. Bien vite ce symbole a servi à reconnaître l’emplacement d’une brasserie et les contenants de bière. Elle symbolise l’alchimie brassicole mettant en oeuvre les quatre éléments : eau, air, terre et feu.

Brown ale de Table

Bière brune légèrement alcoolisée au goût de céréale et de noisette fumée avec une pointe épicée de seigle. Son houblon East Kent Golding vient équilibrer avec des arômes floraux..

  • Taux alcool : 4%

  • Acidité:PH 4.49

  • Brasseur : Pascal Thériault

Pale Ale Anglaise

Bière blonde dorée qui laisse des arômes floraux en bouche provenant du houblonnage 100% East Kent Golding. Sa douce amertume laisse découvrir toutes les nuances de cette pale ale anglaise.

  • Taux alcool : 5%

  • Degré amertume : 38 IBU

  • Brasseur : Pascal Thériault

lollipop

Bière rose surette de style allemand berliner weisse, elle est acidulée en cuve de brassage, issu d’un vieux procédé de fabrication. En seconde fermentation, des citrons, fraises et framboises y sont ajoutés. Parfaite bière pour boire sur une terrasse, désaltérante et fruitée.

  • Taux alcool : 4%

  • Degré amertume : 8 IBU

  • Brasseur : Francis Joncas

  • Couronnée meilleure bière du festival Bières et Saveurs de Chambly 2015 au Concours Grande Brasse.

Double IPA 2017

Bière voilée de couleur jaune orangé, cette Double India Pale Ale harmonise l’amertume du houblon américain Chinook avec les arômes de différents autres cultivars.

  • Taux alcool : 7,5%

  • Degré amertume : 70 IBU

Ale aux algues

La Kombu Royale

Bière noire acidulée, cet imperial porter a macéré avec des algues gaspésiennes Kombu Royal (Océan de saveurs). Parfaite pour boire en mangeant des huîtres ou un repas de la mer.

  • Assemblage : 80% imperial porter
    20% Gaspésienne no. 13 vieillie 18 mois en barrique de pinot noir

  • Taux alcool : 8%

  • Taux acidité : PH 3.86

  • Brasseur : Francis Joncas

La Série Bière de Ferme 2017

Série de bières ayant fraternisées avec des levures sauvages (mais bien domestiquées) et / ou bactéries lactiques qui donne un côté funky.

Brett session IPA

Fermentée 100% avec la Brettanomyces, cette bière met l’accent sur le côté fruité de la fermentation et non le funky de la levure. Elle vous donnera votre dose de houblon, en vous modérant sur l’alcool.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Degré amertume : 40 IBU

Blanche B

Bière de blé au caractère rustique et fruité. Ses accents acidulés proviennent de son séjour dans les barils ayant contenu La Saison «B» auparavant.

  • Taux alcool : 5,5%

  • Degré amertume : 17 IBU

La Saison du Bedeau

La Saison du bedeau est une bière pâle rustique à la rhubarbe récoltée chez le bedeau du village. Ses arômes funky, acidulés et boisés proviennent de leur vieillissement en barriques de sauternes et de pinot noir avec une levure saison et des bactéries lactiques. Fermentation mixte.

  • Taux alcool : 5,5%

  • Taux d’acidité : PH 4

Les innovantes 2017

Nos brasseurs vous proposent une gamme de brassins spéciaux. Bières ayant maturé longuement avec des fruits ou levures particulières, dans des barils de chêne ou encore avec différentes fermentations; bref dans une constante recherche d’innovation. Ces bières offertes en fût ou embouteillées en petite quantité sont disponibles exclusivement à nos pubs et lors d’événements à certains dépanneurs spécialisés en bière.

La Flore du Québec

Bière pâle de style saison brassée avec des ingrédients 100% québécois. La levure exclusive a été récoltée par notre herboriste sur une branche de cerisier à 10 km de la brasserie.

  • Taux alcool : 5%

La Neuvain

Assemblage de bière de blé vieilli 7 mois en barrique de Whiskey, de bière sûre vieilli 10 mois en barrique de pinot noir avec houblons suranné et d’une Berliner Weisse vieilli 3 mois avec des pêches.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Taux acidité : 4,2 g/L acide lactique

L’Essai 1248

Bière acidulé inspirée d’une gueuze, vieillie 1 ½ ans en baril de pinot noir et avec du houblon suranné.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Taux acidité : 3,81 g/L acide lactique

La B rouge

Ale surette surie en bouilloire et en fermenteur ayant macéré deux mois avec des baies de mûres et une levure brett. Bière semi-filtrée avec une robe voilée, elle contient 270g de fruit/bouteille.

  • Taux alcool : 5%

  • Taux acidité : 3,67 g/L acide lactique

  • Médaille CANADA WINNER au World Beer Award 2017

La B noire

Ale forte surette. De style robust porter, cette bière a suri 18 mois en barrique de pinot noir dans lesquels des baies d’aronia gaspésiennes ont été ajoutées en fin de vieillissement.

  • Taux alcool : 6,8%

  • Concentration acidité : 4,79 g/L acide lactique

La Gose IPA Pêche

Bière de belle couleur jaune pâle qui se distingue par son goût suret et salé, soutenu par des arômes fruités de pêche. Cette bière est issue d’un assemblage de notre Gose IPA du Barachois avec une Berliner Weisse ayant macéré 3 mois avec des pêches et du houblon suranné.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Taux acidité : PH 4,5

La Belle Anse

Bière surette de couleur pâle, ayant macérée avec des pêches 3 mois en cuve, puis vieillie 8 mois en baril de pinot noir. Le sucre des fruits vient balancer son acidité.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Acide lactique : 3,35 g/L

L’Anse du Nord

Bière surette de couleur pâle, ayant macérée avec des abricots 3 mois en cuve, puis vieillie 8 mois en baril de pinot noir. Le sucre des fruits vient balancer son acidité.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Acide lactique : 3,59 g/L

L’Anse-à-Brillant

Bière surette aux pêches et abricots vieillie 8 mois en baril de pinot noir. Disponible uniquement en fut à nos deux pub Pit Caribou, de Percé et Montréal.

  • Taux alcool : 4,5%

  • Concentration acidité : 3,5 g/L acide lactique

Nos bières collaboration

Nos bières brassées en collaboration avec d’autres microbrasseries ou entreprise du milieu.

La Black Imperial Berliner Weisse

Librement inspirée de traditions allemandes, cette bière de style Berliner Weisses est fabriquée avec la technique Sour Wort. Elle vous rafraîchira les idées en vous laissant un goût sûrette dans la bouche.

  • Taux alcool : 7%

  • Taux acidité : PH 3.7

  • Collaboration : Broadway microbrasserie

La Stout à l’Espresso Bio

Bière noire de style sout aux arômes d’un café biologique torréfié en Gaspésie. Elle contient l’équivalent d’un double espresso dans chaque bouteille, un café équitable 100% arabica infusé à froid (cold brew).

  • Taux alcool : 5%

  • Collaboration : La Brûlerie de l’Atlantique (Matane)