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| Fabrication | ||
Voici les 4 ingrédients de base dans la fabrication de bière : » Eau + Orge + Houblon + Levure Fier d'offrir des produits brassicoles de qualité aux amateurs de bières, nos produits sont le fruit d'un brassage traditionnel, brassés à la main. Voici les principales étapes de fabrication : » Mouture des grains d'orge
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| Production d'orge gaspésien | ||
L'équipe de Pit Caribou est d'avis qu'une bière gaspésienne ça commence par la production locale des ingrédients. Nous avons expérimenté la production d'orge nous même en 2009, puis fait un partenariat avec la Ferme Patasol pour l'achat d'orge brassicole qu'il cultive à Bonaventure. L'orge est malté à la malterie Malt Broue à Cabano. Archives 1 acre d'orge brassicole a été semé à Val d'Espoir (Percé) le 4 juin.
En date du 14 juin, l'orge a poussé ! Les
pousses sont d'une hauteur de 3 ou 4 cm. En date du 21 juin, l'orge atteint 15 cm.
Le 29 juin, l'orge continue sa croissance jusqu'à 25
cm. Le 30 juillet, l'épi est là, mais
les grains sont encore vides.
Le 19 août, l'orge sera bientôt prêt à récolter
! Le 29 août, l'orge est récolté au
champs par nos brasseurs et plusieurs amis venus participer à la
récolte. L'orge a été séché et
devrait être malté bientôt....
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| Perfectionnement brassicole | ||
Au printemps 2010, Francis Joncas a fait un stage brassicole chez Les Brasseurs de Lorraine en France. Il a aussi profité du voyage pour visiter des producteurs de houblon dans la région d'Alsace.
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