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| Fabrication | ||
Voici les 4 ingrédients de base dans la fabrication de bière : » Eau + Orge + Houblon + Levure Fier d'offrir des produits brassicoles de qualité aux amateurs de bières, nos produits sont le fruit d'un brassage traditionnel, brassés à la main. Voici les principales étapes de fabrication : » Mouture des grains d'orge
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| Production d'orge gaspésien | ||
L'équipe de Pit Caribou
est d'avis qu'une bière gaspésienne ça commence
par la production locale des ingrédients. Bientôt,
une nouvelle bière 100% gaspésienne vous sera offerte.
Voici l'évolution du projet d'orge gaspésien en images. 1 acre d'orge brassicole a été semé à Val d'Espoir (Percé) le 4 juin.
En date du 14 juin, l'orge a poussé ! Les
pousses sont d'une hauteur de 3 ou 4 cm. En date du 21 juin, l'orge atteint 15 cm.
Le 29 juin, l'orge continue sa croissance jusqu'à 25
cm. Le 30 juillet, l'épi est là, mais
les grains sont encore vides.
Le 19 août, l'orge sera bientôt prêt à récolter
! Le 29 août, l'orge est récolté au
champs par nos brasseurs et plusieurs amis venus participer à la
récolte. L'orge a été séché et
devrait être malté bientôt....
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| Projet Houblon | ||
Notre projet de houblonnière s'enrichit d'une nouvelle vision chez Pit Caribou. En 2009, nous avions planté 70 plants. Mais nous voulions aller chercher la meilleure expertise pour les installations. Au printemps 2010, Francis Joncas a été visiter des producteurs de houblon dans la région d'Alsace, en France. Il a aussi rencontré une coopérative de producteurs qui mets en marché leur houblon depuis des décennies. Riche de ces rencontres et de nouvelles connaissances, la houblonnière de Pit Caribou devrait prendre forme (installation des poteaux et cordes) d'ici le printemps 2011.
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