Nos bières hors séries

La pesaq

Bière hivernale de blé aux notes fraîches d’agrumes et de conifères, ayant fermenté avec nos levures provenant de la nature gaspésienne. Aromatisée avec de jeunes pousses de mélèze, elle est assemblée avec une bière sûre vieillie 6 mois en fût de pinot noir ensemencé de brettanomyces. Pesaq, qui signifie «il neige» en langue Micmac, est un mont de ski hors piste situé à Gaspé.

  • Taux alcool : 5%

  • PH 3.8

La STOUT ESPRESSO BIO

Bière noire brassée en collaboration avec La Brûlerie de l’Atlantique, ce stout à l’espresso biologique dévoile les arômes d’un café torréfié en Gaspésie! Café équitable 100% arabica, infusé à froid (cold brew), qui donne l’équivalent d’un double espresso dans chaque bouteille.

  • Taux alcool : 5.5%

La Série Bière de Ferme

Série de bières ayant fraternisées avec des levures sauvages (mais bien domestiquées) et / ou bactéries lactiques qui donne un côté funky.

Boutique et pubs

La rocher curly

Bière acidulée de style Berliner weisse vieillie avec des pêches et ayant été ensemencée avec de la levure Brett Claussenii des Laboratoires Omega. Le Rocher Curly est situé en Gaspésie, près d’un port de pêche.

  • Taux alcool : 5%

La Série l’Étoile du brasseur

Série de bières de styles variées que nos brasseurs vous offrent en édition limitée au cours de l’année. L’étoile du brasseur est utilisé depuis plus de six siècles dans la communauté des brasseurs. Bien vite ce symbole a servi à reconnaître l’emplacement d’une brasserie et les contenants de bière. Elle symbolise l’alchimie brassicole mettant en oeuvre les quatre éléments : eau, air, terre et feu.

Brown ale américaine

Bière brune au goût de noisette, cette Brown Ale Américaine présente un léger goût de café, enrichie de généreux houblons américains.

  • Taux alcool : 7%

  • Meilleure brown ale au monde / World’S best style winner au World beer awards 2015

  • Canada Winner au World beer awards 2016

  • Médaille OR au World beer idol 2017 (République Tchèque)

  • Médaille BRONZE à la New York international beer competition 2013

  • Médaille OR au World Beer Challenge 2015 (Portugal)

IPA SURE

Bière d’une couleur jaune paille légèrement voilée. Des flaveurs de pêche citronnée et de chair de fruit jaune emplissent cette pale ale sure houblonnée à froid. Le tout dans une finale sèche et invitante.

  • Taux alcool : 5%

vin d’orge

Bière brune, ce vin d’orge est brassé avec une grande concentration d’orge fumée au bois de cerisier. Vieilli 3 mois en fermenteur et houblonné à froid avec le célèbre Nelson sauvin.

  • Taux alcool : 8,5%